Fermentazione e creatività in cucina
Un incontro conclusivo dedicato all’uso
quotidiano dei fermentati in cucina.
Affronteremo:
- come utilizzare i fermentati nei piatti
- abbinamenti e idee pratiche
- valorizzazione dei sapori
L’incontro si chiude con una degustazione finale
condivisa, per assaggiare insieme i percorsi di
fermentazione avviati durante il ciclo.
Incontro con cena di In Fermento:
Dalle 18:00 alle 19:00 ci sarà uno spazio dedicato alle ultime domande e ai dubbi.
Dalle 19:00 alle 19:30 sarà il momento per scambiarci Scoby di kombucha e kefir.
Alle 19:30 inizierà la cena.
Menù:
* Tartare di Kimchi su letto di avocado
* Gnocchi di patate e erba cipollina saltati con crauti fermentati
* Finta seppia di Kombucha con piselli
* Insalata verde
A presto!
Prenotazione necessaria ai fini organizzativiesclusivamente via WhatsApp : 3519734702 Eliana Campisi
progetto Piantiamola realizzato in collaborazione ed il supporto di BIOEST.org
